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厨艺养成贴——从菜鸟到食神：）
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  1. ybhcd ybhcd     
    厨艺养成贴——从菜鸟到食神：）
    近期本爷接连遭遇地震、肌肉受伤以及其他破事儿持续几个月的连续杀伤，导致体重骤减20斤——本爷身上没有一两肥肉，只长精瘦肉，因此损失很大，加上实在在外吃厌倦了，因此从半个月前，开始尝试时常自己下厨做大餐，也逐渐体验到自己做大餐的乐趣，哈哈。但无奈本爷此前从未下过厨
    　　确实是厨房菜鸟一个，所做菜肴完全依靠回忆以前老妈所做佳肴的味道，或者以前拍的老妈做菜的录像（老妈已经迁到京城不回来了，再也吃不到了），推测其配料，摸着石头过河，经过半个月的抽空历练，目前已经自认为已经可以见人了，哈哈，但肯定还是菜鸟级别，因此特发此贴，从菜鸟开始记录俺是如何成长为一个食神的。
    凡是以后新掌握一道菜肴，都会在此更新。只是做好了菜手上都是油，也懒得去拿相机拍，因此图片都是用随身可取的PDA上的小相机拍的，因此效果一般，将就看。
    以前从来不碰这些，现在发现做菜也蛮有趣，算是一种生活享受：）
    而且，现在在外吃什么都不太香，结果发现吃自己做的，很香啊，短短半个月体重竟然已经恢复了12斤之多，加之本猪运动量大（每日游泳1000-1500米，还有其他活动），因此增加的体重都是瘦嘎嘎，没一点肥肉——这对于泡MM是极为有利的，哈哈。
    好了，上图，今晚做了两道菜，这是本猪现在一顿饭的食量（俺这种猪很难养的），本猪虽然手艺还不太好，但用料考究毕竟是用来吃的：
    一、水煮牛肉（麻辣川味）
    水煮牛肉配料：
    1、一斤无公害牛肉（当然我还没有选好散装牛肉的功力，都是超市按照牛的部位分割好的现成盒装牛肉，这个只能慢慢来，本猪以牛肉为主食）；
    2、少量有机无公害莴苣、西芹做配料；
    3、产自四川高原地区的纯压榨工艺菜籽油
    tianyalu         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:07:00
  2. ybhcd ybhcd 　　二、炒荷兰扁豆（油加水炒）
    1、无公害的有机荷兰扁豆
    2、产自四川高原地区的纯压榨工艺菜籽油
    tianyalu         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:07:53
  3. 等着涨工资 等着涨工资 　　
    　　坐着沙发看一代食神的成长
         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:08:46
  4. ybhcd ybhcd 　　
    　　以上为本日（2008.8.25）晚餐自助下厨的两个食谱，经饭前饭后的体重测量，饭后比饭前增加体重超过1.5公斤，因此本餐至少下肚1.5公斤食物——俺现在养活自己真难，哈哈。
         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:12:59
  5. 540813032 540813032 　　哥们21了，啥都不会。
    　　而且全是肥肉，所以特羡慕LZ。         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:21:33
  6. ybhcd ybhcd 　　
    　　这是8月18日那天中午，做的一顿午餐，一共两个菜，西芹炒牛肉和一个汤，也一并发了，对比一下今日所做的菜，是不是进展神速？呵呵。
    俺现在做菜还是粗线条，切得都很粗大，有嚼头，吃着爽！
    tianyalu         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:23:58
  7. ybhcd ybhcd 　　作者：540813032　回复日期：2008-8-25　22:21:33　
    　　　　哥们21了，啥都不会。
    　　　　而且全是肥肉，所以特羡慕LZ。
    　　——————————————————————
    以前我和你想法一样，把做菜看成上刀山下火海，从不下厨只吃现成，结果现在做了，才发现其实很简单。
    尝试一下，真的，很容易：）         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:25:52
  8. shuishouqin27 shuishouqin27 　　哈哈，沙发 只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:26:26
  9. shuishouqin27 shuishouqin27 　　啊，不过多看了两眼照片居然沙发就没有了^_^ 只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:28:01
  10. 尾指流苏 尾指流苏 　　爪~
    　　贤惠呀~         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:28:50
  11. ybhcd ybhcd 　　
    　　这是那天下锅之前的西芹，当时第一次尝试此菜，配料主要是四川的泡辣椒、郫县豆瓣、生抽等，因为第一次把握不好，芹菜配用少了：）
    tianyalu         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:30:17
  12. ybhcd ybhcd 　　
    　　插图一张：
    今天下午途径“成飞”时等红灯，随手拍的一张“成飞”大门照片（成都飞机设计研究所，亚洲最好的战斗机研制机构），前面是两架歼十战斗机的模型，后面是的标语大字是“航空报国 追求第一”——每次看到这个打字，都很激动，呵呵。
    tianyalu         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:38:12
  13. ybhcd ybhcd 　　
    　　今天发简单点，以后把做的过程写出来，请高手指点可有什么可以改进之处，毕竟俺是“估计着+猜着”在做，呵呵：）
         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-25 22:55:51
  14. kaixin_family kaixin_family 　　水煮牛肉看得我口水，冒头出来表扬一个 :-)
    加油喔
    　　         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 01:07:34
  15. generabbit generabbit 　　啊，你居然混到这里当大厨了。意外呀。看看你做的菜，争取指点你一下，俺虽然以前很少下厨，但是俺追求万一世道不好了，不能自己看着大米白面不会做把自己饿死，加上我吃饭很挑剔，所以厨艺学的还不错，就是由于很做的少，刀工不好。
    　　今年某天跑去吃葱爆海参（我最热爱的菜之一），按说这个菜很健康很健康，第二天体检，居然肝功里面的好几个指标超标，吓我一跳，我还以为自己得了很早期肝炎还没蹦出來症状呢，赶紧看看别的单子——确定不是肝炎，第二天复查了一下，确定自己肝功没问题，于是开始反思饭店里面的添加剂了，为了俺的健康，俺开始走向自己做饭吃的道路。
    　　坚持自己做饭吧，你会因此多活好几年的。         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 01:47:06
  16. wentany wentany 　　那个西芹牛肉，肉好多！
    　　加油！
    　　厨房对于很多男人来说，就像女厕所，很少进去……
    　　我很欣赏楼主的另外一个帖子 ——追忆红色帝国的暴力美学
    　　楼主的文字感觉很好，可以看出你是一个性格乐观豁达的人
    　　学习         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 02:16:05
  17. zhaoqing_xs zhaoqing_xs 　　夏天吃牛肉容易上火艾 只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 08:16:04
  18. 平淡是真实 平淡是真实 　　还好是食神,不是厨神,不然玩笑就开大了~~~ 只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 08:18:27
  19. 淡彩若冰 淡彩若冰 　　:) 只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 08:51:52
  20. csulh csulh 　　妈的
    　　我们都是LZ的爷         只看作者 收藏发言 查看发言 厨艺养成贴——从菜鸟到食神：） 2008-08-26 10:04:02